«Строганов» (из мяса бизона)

Ингредиенты:

1 кг мяса бизона (порезать полосками толщиной примерно 1,5 см)

75 мл муки

1 ч. л. соли

пол. стакана (125 мл) нарезанного лука

1,5 стакана (375 мл) грибов (нарезать маленькие кусочки)

1 зубчик чеснока (нарезать)

2 ст. л. (30 мл) сливочного масла

6 ст. л. (90 мл) оливкового масла (градуированного)

1 стакан (250 мл) говяжьего бульона

2 ст. л . (30 мл) уорчестерского соуса (острая соевая приправа)

1 стакан (250 мл) сметаны

рис, заправленный маслом или лапша

нарезанная петрушка

Способ приготовления:

Полоски мяса посыпать мукой и солью. В небольшой сковороде обжарить лук, грибы, чеснок в 2-х ст. ложках сливочного масла и оливкового. Овощи переложить в другую посуду. В сковороду добавить оставшееся масло; на разогретом масле подрумянить мясо, затем выложить из сковороды. Соединить оставшуюся мучную смесь с жиром. Перемешать с бульоном и уорчестерским соусом; готовить до загустения.  Смешать со сметаной  в блендере и томить на медленном огне. Добавить мясо и овощи и томить, но не кипятить. Подавать с рисом или лапшой, посыпать петрушкой. Рассчитано на 4-5 порций.