Мясо бизона, натертое шалфеем

Ингредиенты:

1-1,5 кг мяса бизона (внутренняя мясистая часть)

1 ст. л. соли

2 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. измельченного шалфея

1 ст. л. молотого перца

1 стакан воды

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 150 градусов. Натереть мясо оливковым маслом. В небольшой чашке смешать шалфей, соль и перец. Обвалять мясо в этой смеси. Положить подготовленное мясо на подставку в посуде для жарки. Налить воду на дно посуды, чтобы создать эффект паровой бани. Закрыть крышкой или фольгой. Жарить в течение часа. Каждые 30 минут поливать жиром. Мясо переворачивать, но не очень часто.